一、教学目标：

1. 知识目标：掌握沏茶方法，了解茶的基本知识，提高茶的品尝能力。

2. 技能目标：培养提炼茶叶、调节水温、观察茶色、闻香品味的能力。

3. 情感目标：培养学生对茶文化的认识和爱好，让学生了解茶的历史文化背景，增强学生的文化素质。

二、教学内容：

1. 茶的基本知识和分类。

2. 沏茶前的准备工作。

3. 沏茶的具体步骤。

4. 茶的品尝和评价。

三、教学步骤：

1. 课前热身（5分钟）：教师展示各种茶叶制品和茶具，并让学生猜测其名称和用途，旨在让学生产生学习兴趣，为接下来的教学做铺垫。

2. 概述茶的基本知识和分类（10分钟）：

通过讲授茶的历史典故、茶的品种、茶文化等知识，让学生了解茶的基础知识，建立对茶文化的概念，学生了解茶类的基本特征和分类方法。

3. 沏茶前的准备工作（10分钟）：

教师介绍从茶叶的选购、洗净、预热茶具等细节来为学生演示英式浓茶的制作工艺，准备工作包括两部分，一是茶具的准备，包括茶壶、茶杯、茶托等；二是茶叶的准备，包括量茶、提炼等。

4. 沏茶的具体步骤（15分钟）：

通过幻灯片或实地操作的形式展示英式浓茶的制作过程，并和学生一起演示掌握沏茶的步骤，让学生了解沏茶的基本要领和细节把握要点。

5. 茶的品尝和评价（10分钟）：

教师介绍茶的品尝方法和评价标准，讲解如何品尝茶的湿气、茶水、茶渣及茶杯，提高学生的品尝能力。

6. 总结（5分钟）：对本节课的内容进行简要总结，并对学生的表现进行评价和鼓励。

四、教学重难点：

1. 沏茶的具体步骤和流程。

2. 茶的品尝方法和评价标准。

3. 培养学生的文化氛围和品位，引导学生学习爱好。

五、教学方法：

1. 情境教学法：通过实地操作，让学生亲身体验沏茶的过程，理解掌握沏茶的基本步骤和细节要领。

2. 社会化教学法：在沏茶的过程中，让学生进行小组合作，互相帮助和协作，提高学生的团队合作精神。

3. 视频辅助教学法：通过播放视频使学生更加深入了解沏茶的具体操作流程，加深对沏茶方法的印象。

六、教学资源：

1. 茶叶、茶具、茶杯等实物。

2. 英式浓茶制作视频。

3. 茶的历史文化的图片和视频。

七、教学评价方法：

1. 课堂提问：教师在教学过程中对学生进行提问，检查学生对沏茶方法的掌握程度和理解能力。

2. 观察记录法：教师在实际操作环节中对学生的表现进行观察和记录，评价学生的实际操作能力。

3. 课后作业：要求学生回家拿出家里的茶具进行沏茶的实验，并录制演示视频，教师进行评价和提出改进建议。