红枸杞泡水喝的正确方法是：将适量的红枸杞放入杯中，用80℃左右的热水冲泡5-10分钟即可。

红枸杞泡水喝的功效与作用主要有以下几个方面：

1. 抗氧化：红枸杞中含有大量的多酚类物质，可以帮助清除自由基，具有很好的抗氧化作用，有利于保持身体健康。

2. 养肝护肝：红枸杞有很好的养肝护肝作用，可以提高肝细胞的抗氧化能力，减少肝细胞氧化损伤，保护肝脏免受伤害。

3. 补血养颜：红枸杞中含有丰富的维生素C和胡萝卜素等营养成分，有助于促进血液循环，提高身体免疫力，同时还可以美容养颜。

4. 祛湿利尿：红枸杞具有祛湿利尿的作用，可以促进身体的代谢，加快废物排出，有利于预防和改善一些湿热病症。

总之，红枸杞泡水喝是一种非常健康的饮品，能够起到很好的保健作用，对于一些慢性疾病的治疗和预防也有一定的帮助。但是，如果您有任何疾病需要治疗，请在医生的指导下饮用。