可以冷冻保存。将西红柿清洗干净，去掉蒂部和烂掉的部分，切成小块或切片。然后将西红柿放入密封好的塑料袋或冷冻盒中，放在冷冻室里即可。冷冻保存的西红柿可以保存6个月左右，但可能会影响质地和口感。建议在解冻后使用在烹饪中使用。