这个问题很难回答，因为口感喜好因人而异。祁门红茶和碧螺春都很受欢迎，但它们的味道和口感截然不同，因为它们采摘和制作的方式不同。观音韵则属于乌龙茶，也有独特的口感。

如果您喜欢浓郁的口感和较强的芳香，祁门红茶可能是更好的选择；如果您喜欢清新、柔和和嫩滑口感，碧螺春则是更好的选择。而观音韵则有独特的桂花香气和淡雅的口感。

最好的方法是品尝不同的茶叶，选择自己喜欢的口感和香气。