海青，是一种产于中国浙江温州的传统名茶，也是浙江十大名茶之一。它以“绿为主、黄为辅、白点点缀”而得名。

海青是通过在采摘后晒干、蒸出来的，再用铁锅炒成细卷，这个过程叫做“杀青”。绿茶的特点在于不经过发酵，所以保留了茶叶的绿色和营养成分。而海青的杀青方式和其他绿茶不同，采用抖擞的方式，在采摘后的第二天，将茶叶放在大扇子上用力抖擞，让茶叶的汁液向外渗出，然后摊晒干燥。

海青茶叶的形态为细卷，色泽翠绿鲜明，香气清芬高爽，滋味醇厚爽口，汤色嫩绿明亮，回甘持久。海青茶能够帮助降血脂、减肥、清热解毒、预防龋齿、消除口臭等功效，对健康有益。