原叶茶指的是使用未经过精制或加工的新鲜茶叶制成的茶，也称之为生茶、毛茶、鲜叶茶。它是从茶树上采摘下来的后，稍经处理（清洗、杀青、晒干等）便可以饮用。相比传统的熟茶或者半发酵茶，原叶茶口感更加清新，香气和味道更具原始的自然风味。由于没有经过加工处理，原叶茶的新鲜度和保留茶叶的营养成分非常高，从而更具健康价值。