开封后的白酒应该尽快饮用，因为白酒容易受到空气、光线和温度等因素的影响，会导致其口感和香气变差。如果无法在短时间内饮用完，可以采取以下措施保存：

1. 倒入小瓶中：将剩余的白酒倒入小瓶中，尽量填满，然后封口保存。

2. 放入冰箱：将白酒放入冰箱冷藏室中，保持在5℃左右的温度下保存。

3. 防空气的侵入：将剩余的白酒倒入紧口的酒瓶中，再用保鲜膜封口，以防空气进入。

4. 避免光线照射：将酒瓶放在冥想暗处，避免阳光直射，保持酒瓶的黑暗。

5. 长时间保存：如果要长时间保存，则可以将白酒放入酒柜或者酒窖中，保持稳定的温度和湿度。