1. 温度控制：快递蔬菜必须在适宜的温度环境下运输。对于不同的蔬菜种类，需要适当的温度控制。例如，青菜、芹菜等绿叶蔬菜宜在0~5℃的温度下运输，黄瓜、番茄等果蔬则宜在10~15℃的温度下运输。

2. 包装：蔬菜快递运输需要采用透气性好、保湿性强的包装材料，例如纸质包装箱、泡沫箱等。在包装的过程中，要尽可能地去除空气，使蔬菜与包装材料之间的接触面最小。

3. 保鲜剂：快递蔬菜需要使用一些保鲜剂来延长其保鲜期。例如，在包装箱内添加一些干燥剂能有效地吸收空气中的水分，防止蔬菜受潮而腐烂。

4. 快递速度：蔬菜的保鲜期与运输时间有关系。因此，蔬菜快递需要尽可能地在最短的时间内完成。

5. 快递过程中的护理：蔬菜快递过程中需要对蔬菜进行定期检查和护理。例如，需要对蔬菜进行清洗、除去不良品、重新分类、通风等处理。