胶凝材料是指通过化学反应或物理作用，使其成为坚硬固体的材料。胶凝材料主要包括水泥、石膏、石灰、沥青等。在建筑工程中，胶凝材料是非常重要的。例如，水泥被广泛用于混凝土的制造，石膏被广泛用于吊顶、隔墙和室内装饰等，石灰则是珍贵的涂料原料。