材料：

1. 小黄瓜 500克

2. 盐 适量

3. 大葱 适量

4. 姜 适量

5. 大蒜 适量

6. 酱油 适量

7. 醋 适量

8. 糖 适量

9. 辣椒粉 适量

10. 香油 适量

步骤：

1. 准备小黄瓜，洗净切成指长的小段。

2. 在小黄瓜上撒盐，让其出水。过10-15分钟后，轻轻捏一下小黄瓜，让多余的水分流出来。

3. 大葱、姜、蒜切末备用。酱油、醋、糖、辣椒粉搅拌均匀备用。

4. 在一个容器内，将黄瓜块和葱姜蒜末混合均匀。

5. 将酱油、醋、糖、辣椒粉混合液倒入黄瓜块内，搅拌均匀。

6. 盖上盖子，放置一段时间，让黄瓜块更好地吸收酱料味道。

7. 最后，淋上适量的香油即可。

小贴士：

1. 如果不想吃太辣，可以根据自己的口味调整辣椒粉的量。

2. 如果酱坛黄瓜嫌味道太咸，可以用清水漂洗一下。

3. 做好的酱坛黄瓜可以保存7-10天，但是最好在冰箱内保存。