生普洱和熟普洱是普洱茶最代表的品种。生普洱是经过修剪后的鲜叶，经过发酵和压制而成，颜色呈黄绿色，茶味浓郁而芬香。熟普洱则是经过渥堆发酵的熟饼茶，颜色深红褐色，茶叶陈香浓郁，味道柔和甘甜，带有陈年茶的特有的陈香味。两者风味完全不同，是普洱茶中不可缺少的两种品种。