九江茶饼是一种传统的茶叶加工品,具有浓郁的香气和特殊的口感。以下是九江茶饼的制作方法:
材料:
1.新鲜的茶叶(最好是春茶);
2.木棍、石磨或压制机等辅助工具;
3.硬化的竹筐或大碗。
步骤:
1. 准备茶叶,将它摆在竹筐或大碗里,轻轻搓揉,使茶叶适当损伤;
2. 把损伤后的茶叶倒入一个平整的木棍或石磨上,用压制机压平茶叶,使其变得更加紧密;
3. 打几小时后,蒸茶叶30分钟,以减轻损伤,使茶叶保持原汁和芳香;
4. 把蒸熟的茶叶拼成饼的形状,将它们挂在竹筐上晾干(时间大约为24小时);
5. 将晾干的茶饼装箱,并储存在干燥、通风的地方。
注:在制作九江茶饼的过程中,严格控制每一步的时间和温度,确保每一个茶饼质量都非常好。