信阳白茶是以中国传统茶叶品种白毫银针为主，以信阳大茶树作为茶叶原料，经过精细制作而成的一种白茶。它产于河南省信阳市，具有芽叶肥壮、毫芽白嫩、汤色黄绿并清澄、香气幽雅、滋味鲜爽等特点。信阳白茶因其高品质、独特风味而深受茶叶爱好者的喜爱。