茶艺师课程安排一般分为以下几个方面：

1. 茶文化知识：学习茶叶的产地、品种、品质、特点及相关技术知识，了解一些茶文化历史传统和习俗。

2. 茶具知识：了解茶具的类型、用途、制作工艺、如何选购和保养等。

3. 茶艺技巧：学习茶叶的品评、冲泡、注茶、倒茶、斟茶等茶艺技巧及操作过程。

4. 茶艺表演：通过模拟实际茶艺表演场景，拓展学员的实际操作技能及审美素养。包括：份量控制、花式冲泡、品饮趣味展示等茶艺表演。

5. 茶艺管理：了解茶艺店的运营模式、资源整合、流程管控、店面设计、服务标准等方面。

茶艺师课程的时间和课程长度根据具体情况有所不同，但一般需要花费数个月或更长时间，有些甚至需要一年以上。同时，市场上也有一些速成班的课程，他们通常会在较短时间内集中教授茶艺技巧，但可能在课程深度和知识广度上有所欠缺。