肉桂和桂皮指的是同一种东西，只是名称不同。肉桂是中药材，又名“桂枝”，是指由桂树的枝干去皮或削去外层木质部分后所得的内部薄而柔韧的部分，是常用的一味中药。而桂皮则是指从桂树干和大枝上剥下的外皮，也是常用的中药材之一。因为肉桂和桂皮来源相同，成分也十分近似，因此肉桂和桂皮可以互相替代使用。