猴魁是一种辛辣、口感独特的食物，不适合以下人群：

1.胃肠道易受刺激的人：猴魁口感较辣，对于胃肠道敏感或易受刺激的人群来说，可能会引起胃肠道不适。

2.高血压患者：猴魁中的辣椒素对血压有一定的影响，对于高血压患者来说，宜少吃或不吃。

3.消化不良患者：因为猴魁口感较重，对于消化不好的人来说，可能会引起消化不良的反应，如上腹胀、恶心、呕吐等。

4.孕妇和儿童：孕妇和儿童的消化系统较为娇嫩，对于辛辣食物的刺激容易引起不适，应该避免食用猴魁。

总之，对于消化系统健康、不怕辣的人来说，适量食用猴魁可能有一定的营养和健康益处。但对于上述人群来说，宜慎重食用或避免食用。