五香茶叶蛋的正宗做法及配方(五香茶叶蛋的正宗做法及配方大全)

生活常识2024-03-06 14:00:56无忧百科

五香茶叶蛋的正宗做法及配方(五香茶叶蛋的正宗做法及配方大全)

五香茶叶蛋是一种美食,可以作为早餐或下午茶的小吃,也可以当作小零食随时享用。下面是五香茶叶蛋正宗做法及配方:

食材:

鸡蛋12个,

茶叶10g,

花椒5g,

姜片1块,

桂皮1根,

八角1个,

豆蔻2个,

料酒1汤匙,

酱油2汤匙,

盐适量,

水适量。

做法:

1.将鸡蛋用水煮熟,剥掉外壳,备用。

2.将茶叶、花椒、姜片、桂皮、八角、豆蔻放入锅中干炒一会儿,然后加入适量的水,再加入料酒、酱油和盐,煮开后放入鸡蛋。

3.用小火熬煮1小时,让鸡蛋慢慢吸收香味。如果用大火将会使蛋白变硬

4.将锅中的水倒出,用冷水把鸡蛋浸泡一会儿,这样能让茶叶蛋的色泽更加均匀。

5.将五香茶叶蛋放入保鲜盒中,放入冰箱保存。

6.在食用之前,切开五香茶叶蛋,让内部香味充分散发。

提示:

1.熬煮时间不能太短,否则五香味会不够充分;也不能太长,否则鸡蛋会变得过硬。

2.可以根据个人口味调整酱油和盐的用量。

3.在熬煮的过程中,可以适量加入肉骨头或者猪蹄髈等肉类,让五香茶叶蛋更加美味。

本文标签: 正宗  配方  香茶  做法  

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