武夷水仙是一种闽南特有的茶叶，产于福建武夷山区。它的香气和口感极为特别，具有浓郁的花香和清新的茶香，香气浓郁而持久。同时，它的回甘也很明显，口感鲜爽，滋味清淡。总体来说，武夷水仙的香气和口感对于爱茶人士来说是非常具有吸引力的。