老鹰茶和苦丁茶都是一些常见的中药茶，它们有一些相似之处，比如都具有清热解毒、消炎降火、利尿消肿等功效。同时，它们也有一些不同点：

1. 药材不同：老鹰茶以老鹰爪为主要成分，而苦丁茶则是由苦丁根和苦丁叶制成。

2. 味道不同：老鹰茶因为使用了老鹰爪这一特殊的药材，所以在喝的时候会有一定的苦涩味和骨髓味，而苦丁茶则是以苦味为主，口感较为苦涩。

3. 适用范围不同：老鹰茶因为具有补骨健体、增强免疫力等功效，适用于大多数人，特别是老年人和骨质疏松的患者，而苦丁茶则适用于清热解毒、消肿止痛等方面。

总之，老鹰茶和苦丁茶虽然都是中药茶，但因为药材和功效的不同，在制作和食用的过程中还是有一些不同的。大家在使用的时候可以根据自己的需求选择。