安溪县主要生产铁观音、水仙、大红袍、白牡丹、肉桂香等品种的乌龙茶，而红茶的生产相对较少，主要有安溪红茶。安溪红茶采用安溪乌龙茶的原料，经过发酵和烘焙等工艺加工而成，口感醇和、滋味浓郁，是一款具有独特风味的茶饮。