铁树开花是一个比喻，通常表示不可能实现的事情出现了奇迹，有希望和可能性。在爱情中，也可以理解为不可能的爱情经历了某种转机或奇迹般的改变，终于得以实现。因此，铁树开花的爱情寓意是：虽然爱情可能面临各种困难和挑战，但只要有真正的爱，就有可能克服困难，获得幸福。