苦荞茶的正确喝法：

1. 泡茶时用沸水冲泡，温度应在80℃-90℃之间，时间不宜过长，约2-3分钟即可；

2. 饮用苦荞茶时应注意控制每日饮用量，每次建议饮用100-150ml即可；

3. 饮用苦荞茶时应空腹或饭后1小时以上饮用，不要与其他茶叶、咖啡等混合饮用。

苦荞茶的禁忌：

1. 患有胃病、肝病、肾病等脏器疾病的患者应慎饮苦荞茶；

2. 孕妇、哺乳期妇女不宜饮用苦荞茶；

3. 对苦荞茶敏感或过敏的人应避免饮用；

4. 口干舌燥、口腔溃疡等疾病患者不宜饮用苦荞茶。