乌龙茶是一种传统的中国茶类，其属于半发酵茶的一种。乌龙茶茶叶为全新茶叶，经过摇青、萎凋、揉捻、烘干等过程，茶叶的酶活性在40%-70%之间，能使茶叶的叶绿素和类黄酮含量变化较大，形成独特的茶叶风味和香气，这也就是乌龙茶的特点所在。乌龙茶是中国五大茶类之一，主要产于福建、广东、台湾等地。