普洱沱茶是普洱茶的一种形态，与普洱茶的区别在于制作工艺和形态。普洱茶是指由云南大叶种晒青或假青茶制成的压块或散茶，包括普洱散茶、普洱砖茶、普洱饼茶等；而普洱沱茶则是一种形态，通常制成沱状或饼状，是将普洱茶按照一定比例组合压制而成。普洱茶和普洱沱茶在品质上也有区别，普洱沱茶制作工艺复杂，呈现出更为优异的品质。