毛尖是一种中国茶，其名称来源于茶叶的外形和制作工艺。其外形为细长的尖形，外表有细嫩的毫毛覆盖，因此被称为“毛尖”。制作工艺要求在采摘时只采摘一芽一叶，尤其是采摘的“芽”，要保持完整，不破损，以保证制作出的茶叶滋味鲜爽，色泽嫩绿，香气高雅，口感细腻，因此也被称为“尖茶”。