岩茶口感独特，有浓郁的炭焙香和岩溶味，口感厚重、滋味浓郁，滋味后留香长久。岩茶的质地紧实，有硬朗的质感。初入口，先是微苦微涩，随后香甜回甘，入喉后喉顶发热，有一种微微的沁骨感。由于岩茶生长在高海拔的岩石山区，所以它具有鲜明的高山茶特点，含有丰富的氨基酸、茶多酚、咖啡碱等营养成分，有清热解暑、降血脂、降血压等多重功效。岩茶是中国茶文化中的珍品之一，备受茶客喜爱。