1.选用新鲜、成熟、无病无虫的玫瑰花瓣,去除掉花瓣中的黄色花蒂和花蕊;
2.将玫瑰花瓣洗净,用纱布或厨房纸巾擦干水分;
3.把干净的花瓣放入食品加工机中,加入少量白糖、柠檬汁和少许水,慢慢打成细腻的泥状;
4.将打好的玫瑰花酱放入锅中,用中小火慢慢熬制,不断搅拌,避免糊底;
5.持续熬制40分钟左右,直至玫瑰酱的颜色由深变浅,变得粘稠且不掉勺即可;
6.将熬好的玫瑰花酱倒入干净的玻璃瓶中,晾凉后密封保存即可。
注意事项:
1.制作过程中要保持清洁卫生,避免外界杂质污染;
2.要控制好用糖的多少,过多会影响口感,过少则无法保持玫瑰花酱的保存期;
3.熬制过程中要不断搅拌,避免糊底或烧焦;
4.保存时要密封,放在阴凉干燥的地方,以免受潮或变质。