凤凰单丛茶鸭屎香是中国广东省潮州市出产的一种烘青乌龙茶，属于凤凰单丛茶之一。其名字源于茶叶产区以前存在的野鸭繁衍生长，鸭屎因而成为茶树肥料的传说。这种茶的外形卷曲紧实，汤色黄绿明亮，香气清高，口感甘醇，茶香余味悠长。