高山云雾出好茶的原因有以下几个方面:
1. 温差大:高山茶地海拔较高,因此常年温差较大,白天温度高,夜晚温度低,这种环境使得茶树生长变得缓慢,茶叶生长非常慢而且充满弹性,茶叶中的化学物质含量更加复杂,因此味道更好,更有层次感。
2. 云雾多:高山海拔较高,云雾笼罩,相对湿度高,雾气中含有丰富的大气水和负离子等,茶树通过大气吸收的物质含量随着海拔增高而变得越来越丰富,这种环境对于茶树的生长非常有利,使得茶叶中酸度、甜度、香气等味道更加浓郁。
3. 水源清:高山茶地附近多山泉水和雪水,水质纯净,水源被茶树充分“喝”入,并且能够在茶叶中起到催化作用,使得茶叶中的味道更加醇厚。
综上所述,高山云雾出好茶的原因主要是气候环境特殊,蕴含着大自然的恩赐,因此茶叶的品质更加优秀,价值也更加稀有。