传统上，陈皮有清热、健脾、理气、化痰的功效，可以缓解胃肠不适、食欲不振、咳嗽痰多等症状。因此，陈皮水可以说是清火的一种方式。但是，如果饮用过量或者在对陈皮过敏的情况下使用，可能会引起上火的症状，如口干、口腔溃疡等。所以，在饮用前需要考虑个人的体质和适量饮用。