铁观音是乌龙茶中的一种，它是非常著名的、被誉为“茶中之王”的艺术茶。虽然有些人认为它是乌龙茶的极品，但实际上，乌龙茶也有其他优质的品种，如大红袍、水仙等。因此，铁观音并不是乌龙茶的唯一极品。