乌龙茶是一种半发酵茶，起源于中国福建省。传说，早期一位茶农在采茶时，突然有急事离开了，直到很晚才回来，发现茶叶已经发酵了，不敢浪费就把茶叶烘干了。当他泡了茶喝后，发现茶汤韵味独特，清香不失浓郁，苦涩不柔和，有比绿茶更芳香甘醇的口感。

因为制作乌龙茶要前后经过较长的半发酵工序，每一道环节都要适时掌握，加之天气因素、手艺等影响，所以乌龙茶的制作难度较高，品质优质的乌龙茶也因此十分珍贵。

沙县是福建省南平市下属的一个县，乌龙茶是当地的特产之一，也是当地的重要经济来源。沙县乌龙茶口感独特，香气浓郁，品质优良，是被广泛认可和追捧的茶叶品种之一。