蓝水和墨翠是两种不同的宝石品种，可以通过以下几个方面来进行区分：

1. 颜色：蓝水的主要颜色是蓝色，呈现出清澈透明的蓝色，而墨翠的主要颜色是绿色，呈现出深绿色到浅绿色的色调。

2. 外观：蓝水一般呈现为透明或微有光泽的形态，它的表面一般没有明显的纹路或杂质。墨翠则常呈现出一种石头般的质感，表面可能有纹理、凹凸不平、斑点等。

3. 硬度：蓝水的硬度较高，一般在7到9之间，属于较硬的宝石品种。而墨翠的硬度相对较低，一般在2.5到6之间。

4. 来源：蓝水的主要产地包括巴西、斯里兰卡、缅甸等地，而墨翠主要产自中国、缅甸、新西兰等地。

请注意，以上仅为蓝水和墨翠的一些常见区别，具体的区分还需要结合宝石的其他特征和专业判断。