红茶的发酵程度通常分为未发酵、轻度发酵、中度发酵和重度发酵四种。

未发酵红茶：又称绿茶，指没有进行发酵处理的红茶。通常呈现浅绿色，茶叶形态比较直而细，口感清爽，茶叶中的养分、芳香和鲜味比较丰富。

轻度发酵红茶：也称为乌龙茶，发酵程度比绿茶稍微高一些。茶叶呈现出深绿色，有点巧克力色泽，茶汤清新润滑，带有一定香气和鲜味。

中度发酵红茶：又称为红茶，发酵程度比乌龙茶更高一些。茶叶呈现出红褐色，口感较醇厚，有一定的甜味和花香。

重度发酵红茶：通常指普洱茶和黑茶，发酵程度非常高。茶叶呈现出深红色或黑色，口感浓郁沉甸，有一定陈年的香气和味道。