毛铺黑荞是一种粗糙、颜色深黑的小麦，又称高粱，在中国多种地区都有种植。它不仅可用于制作面食、酒类及饲料等，还具有较高的营养价值，含有丰富的不饱和脂肪酸、膳食纤维、维生素和矿物质等成分。由于其健康、养生的特点，毛铺黑荞在现代人们日常饮食中越来越受到关注和推崇。