没有科学证据表明隔夜茶会致癌。但是，过长时间储存的茶可能会产生细菌和霉菌，会引起食物中毒，因此不能长时间保存。另外，茶中含有的咖啡因会影响睡眠质量，长期饮用过量的茶也可能会对身体产生不良影响。因此，建议将茶制作新鲜，不要长时间储存。