河南省信阳市是中国主要的茶叶产区之一，其主要产茶品种有：

1. 黄山毛峰：是信阳市优质茶叶之一，以其鲜香、清爽、甘甜、浓郁的特点而闻名。

2. 安化黑茶：是信阳市传统名茶之一，其色泽乌黑油润，香气浓郁，味道醇厚。

3. 祁门红茶：也是信阳市的特色茶，制作精良，色泽红亮，香气高雅，口感浓郁、爽口。

4. 铁观音：是信阳市的知名茶叶品种之一，有清香、花香、果香等多种香气。