云雾茶饼是一种陕西特色小吃，是以绿茶和面粉为主要原料制作而成的饼状食品。其名字源于其独特的制作工艺，茶叶在制作过程中会产生烟雾和水汽，形成一层如云雾般的薄膜，因此得名云雾茶饼。

云雾茶饼的制作过程非常独特，首先需要将绿茶叶炒干磨成茶粉，然后将面粉、白糖、油和色拉碱等材料搅拌均匀，再将茶粉逐步加入面粉中，搅拌均匀后放入模具压实。

压实后的面团制成饼状，入烤箱烘烤，直到饼干表面金黄酥脆即可取出。云雾茶饼味道清香爽口，特别适合搭配茶水食用。