云雾茶的制作方法个人总结 云雾茶的制作方法个人总结怎么写

生活常识2024-02-28 10:57:33无忧百科

云雾茶的制作方法个人总结 云雾茶的制作方法个人总结怎么写

1. 采摘:选择海拔在1000-1500米之间、肥沃陡峭的山地,以新梢为主要原料,采摘时以嫩芽为主,摘下的茶芽不能有叶柄和破损。

2. 萎凋:采摘下来的茶叶要进行萎凋处理,将茶叶散放在透气的室内,让茶叶的水分慢慢蒸发,使茶叶变得柔软。

3. 揉捻:经过萎凋后的茶叶要进行揉捻,将茶叶放入揉捻机中进行揉捻,使茶叶形状变细,茶汁流出。

4. 发酵:将揉捻好的茶叶放入发酵室中,经过时间的作用,茶叶中的酶作用得以充分发挥,使茶叶的气味、滋味发生很大变化。

5. 烘青:发酵结束后,将茶叶放入烘青机中进行烘干,使茶叶含水量控制在5%到8%之间。

6. 包装:最后将烘干后的茶叶进行筛分、包装,即可制成云雾茶。

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