绿茶的主要成分是茶多酚，包括儿茶素、儿茶素衍生物、黄酮类、香豆素等。其中，儿茶素和儿茶素衍生物的含量最高，约占茶多酚总量的70-80%。

此外，绿茶中还含有咖啡因、茶香醇、维生素、矿物质等多种成分，具有多种生理活性和保健作用。

不同品种、产地、采摘季节等因素都会影响绿茶中各物质的含量和比例。一般来说，以干茶重计，绿茶中茶多酚含量在20-30%，咖啡因含量在1-4%之间。