茶叶蛋是一种非常受欢迎的中国传统小吃。它的制作方法简单,经济实惠,可以在家里轻松制作。下面是家庭自制茶叶蛋的做法:
材料:
鸡蛋12个,茶叶适量,八角、桂皮、花椒、香叶、生姜适量,盐适量,料酒适量,生抽适量
制作过程:
1. 洗净12个鸡蛋,用水煮沸10分钟。
2. 用勺子敲出龟裂的鸡蛋壳。
3. 用手指把鸡蛋的表面揉几下,并在表面用刀子轻轻割一些一字型小口。
4. 把鸡蛋放入一个大碗中,加入适量的盐和料酒,用清水淹没,腌渍6小时以上。
5. 将八角、桂皮、花椒、香叶、生姜和茶叶包好,放入清水中煮沸。
6. 把腌制好的鸡蛋放入上一步中煮沸的水中,加入适量的生抽,转小火煮1-2小时。
7. 关火后,把茶叶蛋捞出来,放在凉开水中浸泡1-2个小时,以去除茶叶的苦味。
8. 把茶叶蛋放入冰箱中冷藏,待冷却后就可以食用了。
茶叶蛋的做法并不难,但是每个人的口味不同。可以按照自己的口味适量加减材料,做出自己喜欢的茶叶蛋。