南方人最擅长腌制的咸菜是雪里红
做法
1.买回的雪里红。去掉老叶，大根。
2.散开放阴凉处晾上一两天。为了减少雪里红的水份。
3.放蔫，准备腌。看着很嫩的雪里红晾上一天一夜后，又出不少黄叶，黄叶腌时去除。一蔫其实，也没多少雪里红了，等腌出来更显少。
4.泡菜盐一袋，用普能的碘盐也可以的。
5.腌菜的小缸。提前清洗干净，凉干。
6.基本按照，一层雪菜，一层盐，边放边用手使劲压一下，雪菜和盐的比例，按照10:1或10:2，如果近期吃完的，可以适当的少放盐，想长久放一段时间，可以多放盐。下面可以一层一层的少放盐，越往上撒盐越多。
7.全部弄好，放到阴凉处，最好找一个重东西压上，不要盖盖子。腌制过程，那个芥菜味很浓，盖盖就散不出去了。
8.腌下后的第二天，，就可以看见下面有盐水了，间隔一两天，就上下翻腾一下。使雪里红都能沾上盐水。七天以后，差不多就可以吃了。整个腌制过程不沾水，不沾油星，否则雪里红爱烂或发酸。
9.腌好后拿出来的雪里红。清炒，或配肉，或打卤，都很不错的。
2. 赞美“咸菜”的词语有哪些沁人心脾 【qìn rén xīn pí 】
芳香四溢【 fāng xiāng sì yì 】
香飘十里【 xiāng piāo shí lǐ】
珍馐美味 【zhēn xiū měi wèi 】
齿颊留香 【 chǐ jiá liú xiāng 】
1. 沁人心脾：沁：渗入。原指芳香凉爽的空气或饮料使人感到舒适。也形容诗歌和文章优美动人，给人清新爽朗的感觉。
造句：老王这番话说得情真意切，沁人心脾
2. 芳香四溢：香香的气味四处飘溢；良好的情操为很多人知道，美名传播很远
造句：夏天有人爱芳香四溢的春天，有人爱硕果累累的秋天，有人爱那雪花飞舞的冬天。
3. 香飘十里：形容香气浓郁或香气传得非常远、特别香，一般用于文章描写某物的味道香味很浓。
造句：桂花盛开的时候，不说香飘十里，至少前后十几家邻居，没有不浸在桂花香里的
4. 珍馐美味：基本意思为滋味好的食物，好吃的食物。
造句：珍馐美味离不开盐，走尽天下离不。
5. 齿颊留香：意思为吃过美味之后，牙齿和两颊逐渐感觉到香甜的味道。
造句：静心独坐，捧茶入定，清苦的茶汁幽香四溢，齿颊留香，从一片茶叶中可品出山川风景与大自然的精神，清除烦恼忧虑，心灵复归宁静。
3. 描写南方的句子天冷了，堂屋里上了槅子。
槅子，是春暖时卸下来的，一直在厢屋里放着。现在，搬出来，刷洗干净了，换了新的粉连纸，雪白的纸。
上了槅子，显得严紧，安适，好像生活中多了一层保护。家人闲坐，灯火可亲。
床上拆了帐子，铺了稻草。洗帐子要捡一个晴朗的好天，当天就晒干。
夏布的帐子，晾在院子里，夏天离得远了。稻草装在一个布套里，粗布的，和床一般大。
铺了稻草，暄腾腾的，暖和，而且有稻草的香味，使人有幸福感。不过也还是冷的。
南方的冬天比北方难受，屋里不升火。晚上脱了棉衣，钻进冰凉的被窝里，早起，穿上冰凉的棉袄棉裤，真冷。
4. 形容美食的优美句子描写美食的优美句子
1、中国菜肴有八大菜系，每一种菜系都有无数的名菜，各有特色，让人垂涎欲滴。读书人作文网小编整理了描写食物美味的优美句子，希望对你有帮助。
2、盐水鸭皮白柔嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。
3、灌汤小笼包的皮是薄薄的，甚至都透亮了，张嘴咬一口，里面鲜美的汁水流入口中，咬那浸了汁水的肉团，不肥不腻，入口爽滑……那真叫美！
4、小笼汤包不仅看相好，味道也很不错呢。俗话说得好：“轻轻移，慢慢提，先开窗，后喝汤。”不过我饿管不了那么多，望着那么美味的小笼汤包，我的口水早就“飞流直下三千尺”了，我顾不得什么淑女形象，抓起汤包就往嘴里塞，好烫，我捂着嘴巴叫了起来，这次我吸取教训，先轻轻地咬一口皮，顿时，汁儿涌进了我的嘴里，好醇，好润，好香，我沉浸在美妙的世界里，待我反应过来，我又迫不及待地往嘴里塞汤包了。
5、妈妈熬的鸡汤，白色的，很香，咸味，很好喝。每次妈妈做鸡汤，我都拿个小勺子喝，喝一口，品品味，再咽下去，再喝一口，再品品味，再咽下去，再喝一口，再品品味，再咽下去，再喝一口，再品品味，再咽下去。
形容美食的优美句子
1、小混沌，个小，皮薄，只要往开水中一捞，就能盛入碗中，吃上一口，好鲜美！
2、烧卖里碧绿的颜色，透出蒸熟后薄如纸的面皮，犹如翡翠一般。轻轻地咬上一口，皮一点便破，吃到里面由虾仁、韭菜和鸡蛋制成菜茸，爽口清润。吃下去后嘴里还充满虾仁的香味，真可谓齿颊留香。
3、近看，白白嫩嫩的小笼汤包饱满，润泽，嗯，看起来就很好吃。瞧，那皮儿是多么的娇嫩呀，娇嫩得就好像胖娃娃肥嘟嘟的小脸蛋儿，轻轻一捏就破碎了。透过外皮儿，你能清清楚楚地看到里面那纯美的汤汁儿.
4、烤红薯焦糊糊的，周身满是草灰，嗅一嗅，香喷的气味马上会进入你的五脏六腑，令你"口水直流三千尺"。
5、臭豆腐干是"热情好客的"，她总是把浓郁的烈性的香味弥漫在周围的空气中，让人为谋其面，先文其香。
关于美食的优美句子
1、当奶油恋上芝士，香浓的爱意沉浸在芝士的丝滑里，却因同根生而被命运阻隔，于是这份爱恋少了些许甜腻，多了一丝酸楚。幸好，有相思豆的铺撒，让原本凄凉的爱情多了无限温暖。
2、粉红色的蛋糕 来自大自然的鲜明而清新的粉红色，涂抹在可爱的花朵上，还有灿烂的蝴蝶轻轻驻足。不是童话，却胜似童话。讨好味觉的艺术得到了淋漓尽致的发挥.
3、香浓细滑的巧克力和奶油，再加上酥脆的姜饼干，口感丰富层次鲜明。搭配上一杯清甜的果香红茶，清新的口感，迷人的色泽、馥郁的水果香，马上让你心旷神怡，唇齿留香。
4、海绵蛋糕卷口感特别柔软，绵滑，搭配上淡淡的香橙味道，吃在嘴里有一种幸福的味道。
5、全巧克力的蛋糕 它不是最眩、最醒目的，但是总有忠实拥趸对它青睐有加。香浓诱人的巧克力口味；柔软的口感、甜蜜的味道，完美的全巧克力蛋糕经得起各种口味的挑剔.表面富有曲线美的巧克力花纹与蛋糕的名称相得益彰。
5. 关于四季的优美句子秋景是美丽迷人的，是多复彩斑斓的。秋天是收获的季节，给人们带来了丰收喜悦。万物成熟，累累硕果，喜上眉梢，乐在心头。橘红滚圆的柿子，挂在树上；金黄硕大的梨果，结满枝头。雪白的棉花像云海，黄色的玉米堆满屋，鲜红的辣椒挂窗前，青脆的红枣缀满树。秋景的美妙之处，不但可以用眼看，用力欣赏；还可以用嘴吃，用心感受。要不然制人们都说“春花秋实”呢？
秋景的美是一种凄凉的美。秋天是秋风萧瑟，千树落叶，万花凋谢的季节2113。“一声梧叶一声秋，一点芭蕉一点愁”。“秋”字加上“心”，就成了“愁”。所以秋天总是让人怀旧，总是充满愁怅。唐代大文豪刘禹锡有诗曰：“何处秋风至，萧萧送雁群，朝来入庭树，孤客最先闻”。古典名著《红楼梦》里也有“己5261觉秋窗愁不尽，那堪秋雨助凄凉”。
果实经历了风雨，彰显出本色，完成了使命，带给人喜悦，却奉献了自己。树叶黄了，枫叶红了，煞是好看，但秋风微吹，落叶成堆，化作4102肥料，滋润树根；花儿也在最后的瞬间绽放着灿烂，释放着美丽。等待它的也是一同枯萎，一起凋谢。对1653于花儿来说，只要能绽放，那怕是短暂的一瞬，也便不负此生了。人的一生不也如此吗？（
14
6. 南方风味小吃有哪些,知道的都说说小吃是中国历史悠久、品种丰富、外观精美、风味独特的美食，同时也是中国传统文化的一部分。
特殊小吃有：蜜汁叉烧包、鸡仔饼、肉松蛋卷、杏仁饼、腰果酥、胡椒饼、紫菜蛋卷、肉松芝麻酥、光酥饼、簸箕炊、南乳花生、粉饺、高堂菜脯、八宝饭、椰香糯米糍、顺德龙耳、新式油条、炸春卷、阳江炒米饼、笑口枣、芝麻煎堆、红豆冰、炒牛奶、炸云吞、姜汁撞奶、双皮奶、艇仔粥、状元及第粥、蒸牛仔骨、猪油糕、钵仔糕、顺德伦教糕、盐焗凤爪、豉汁蒸排骨、水晶虾饺、虾仁烧卖、和味牛腩、爽口马蹄糕、腊味萝卜糕、杨枝甘露、云吞面、干炒牛河、炒田螺、芝麻糊、广式炒饭、潮州手捶牛肉丸、潮州肠粉、炭烧生蚝、雷州田艾饼、沙虫粥、东陂水角、脆鳝面、蜜三刀、桃酥、芝麻薄脆、牛皮糖、涟水鸡糕、如意回卤干、状元豆、五香鹌鹑蛋、桂花糖芋苗、牛肉粉丝汤、皮肚面、小煮面、盐水鸭、萝卜丝饼、蛙鱼、红枣糕、荷叶粉蒸肉、肉麦饼、温州炒粉干、温州鱼饼、小鸡酥、榴莲酥、明珠香芋饼、竹叶子排、蟹粉豆腐、稻草鸭、芙蓉水晶虾、蟹酿橙、宁波炒年糕、茴香豆、青团、油煎南瓜饼、酒酿饼、家常巧果、猫耳朵、茶叶蛋、南翔小笼包、夫妻肺片、麻婆豆腐、棒棒鸡
