龙井茶是蒸青绿茶中的代表茶。龙井茶产于中国浙江省杭州市西湖区龙井村，历史悠久，是中国十大名茶之一。龙井茶采摘自清明节前后的一二叶嫩芽，经过简单的手工摇炒、蒸青等工艺制作而成，绿叶陈香、滋味鲜爽、汤色浅黄，富有竹叶香气和甜味，是中国绿茶中的佼佼者。