法国人喝的最常见的白兰地是干白兰地（Eau-de-Vie de Vin Blanc）和木桶陈年白兰地（Cognac）。干白兰地是由葡萄酒蒸馏而成，没有经过陈年，口感清爽而干燥，常用于制作鸡尾酒和纯饮。木桶陈年白兰地通常在橡木桶中陈年至少两年以上，口感更为复杂，香气浓郁，用于纯饮或是搭配烟草品尝。