铁观音是一种球形或扁球形的乌龙茶，干茶为深绿色，有光泽，叶片扁平，大小均匀。泡出来的铁观音茶汤呈金黄色或红棕色，清新甘醇，滋味香醇。铁观音叶片肥厚，具有清香和甜味，最具特色的是其具有独特的石兰花香气，是一种被广泛喜爱的名优茶。