新会陈皮是广东省新会地区特产，是晒干的橙皮。它的功效主要包括促进消化、宽胸化痰、减肥健身、降血脂、舒缓神经等，可以泡水饮用。具体作用如下：

1. 促进消化：陈皮含有丰富的挥发油和果胶，具有健胃理气的功效，能够促进胃肠道的蠕动，缓解胃肠胀气、消化不良等症状。

2. 宽胸化痰：陈皮具有宽胸化痰的作用，能够缓解咳嗽和气喘等呼吸道疾病的症状。

3. 减肥健身：陈皮含有丰富的纤维素，能够增加饱腹感，减少食欲，促进代谢，帮助减肥健身。

4. 降血脂：陈皮中的挥发油和柚皮苷等成分能够降低血脂水平，预防和改善高血脂等心血管疾病。

5. 舒缓神经：陈皮中的香气成分能够舒缓神经，缓解压力和焦虑情绪，促进睡眠。

泡水饮用陈皮，一般是将干陈皮用清水泡发后煮开，然后用小火煮20分钟左右即可饮用。可以根据需要加入蜂蜜、红枣、姜片等调味品，具有良好的口感和保健功效。