江西茶是指产自中国江西省的茶叶。江西省地处长江中下游、赣江中游，气候温和湿润，土地肥沃，适宜茶树生长，茶叶品质优异，被誉为“天下名茶之乡”。

江西茶种类丰富，主要有绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶等。其中以绿茶和红茶最为有名，如龙虎山云雾茶、吉安毛尖、宜春红茶等。江西省还有一些特色茶叶，如萍乡蒙顶茶、赣南银芽茶、抚州贡眉等。

江西茶素有“色绿、香高、味醇、汤浓”的特点，被誉为优质的名茶之一。江西省秉承“千年茶道，久远文化”传统，推动茶叶的文化和旅游发展，吸引着众多的茶文化爱好者和游客前来品鉴和领略江西茶的魅力。