雪芽菜是一种蔬菜，也称作雪里蕻、雪里红、雪里菜等。它属于十字花科植物小白菜的变种，在中国南方是常见的冬春季节蔬菜之一。雪芽菜的特点是芽小叶嫩，绿色清爽，口感鲜美。它富含维生素C、纤维素、矿物质等营养素，对人体健康有益。