信阳是中国著名的产茶地之一，有许多种不同的茶叶品种。以下是一些经典的信阳茶：

1. 黄山毛峰：信阳黄山毛峰是一种名优绿茶，叶形扁尖而尖，色泽黄绿，汤色清亮，香气芬芳。

2. 武夷大红袍：信阳武夷大红袍是一种红茶，茶叶形状扁平，色泽红亮，香气浓郁、甜润。

3. 扁叶香砂：扁叶香砂是一种信阳特有的绿茶，茶叶形状扁平，色泽黄绿，汤色浅黄，香气清新、香甜。

4. 祁门红茶：信阳祁门红茶是一种名优红茶，茶叶形状扁平，色泽黑央红亮，香气芳香而持久。

5. 君山银针：信阳君山银针是一种名优白茶，茶叶形状细长柔软，色泽银白，亮泽如银，香气清新而柔和。