1.选择好的茶叶：鹧鸪茶以“硬茶”为主,要选择茶叶色泽乌润，叶片肥壮，环节鲜艳健康的茶叶。

2.准备材料：准备一个茶壶、杯子、茶盘、茶勺。

3.洗涤：将茶叶放入茶壶中，加入适量的温水，然后将温水倒出，洗涤茶叶。

4.泡茶：烧开水后，待水温降至80度左右，倒入茶壶中，浸泡2-3分钟后即可。

5.倒茶：倒出适量茶汤，使茶叶的味儿得到更好的散发，再用茶汤润动杯壁，让茶汤更加醇厚。

6.冲泡：茶叶可以冲泡2-3次，每次冲泡时间稍长一些。第二次到第三次冲泡的茶汤会更加浓郁，更有韵味。

7.品饮：品尝时，可先闻一闻茶汤的香气，再用小口品尝中喉，用舌尖舔一舔唇角，感受茶汤的香气与滋味，享受饮茶之乐。